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Mises en bouches

Assiette de foie gras canard et sa compotée de figues3.85 €

Pressé de volaille à la mousse de canard2.10 €

Escalope de foie gras poêlée sauce câline6.25 €

Assiette de saumon fumé maison et ses toasts3.65 €

Terrine de rouget barbet au coulis de poivrons rouge3.15 €

Duo de rillette et saumon mariné à l’aneth sur blinis4.70 €

Cassolette de pétoncle gratiné sur fondue de poireau4.70 €

Maki artichaunade de saumon fumé3.65 €

Tartare d’avocat aux écrevisses et pamplemousse sauce cocktail3.00 €

Cannelloni de saumon fumé farci au crabe, jus de crustacés4.70 €

Entrées

Opéra de pain d’épices5.50€

Mille- feuilles à la mousse de foie gras aux pommes fruits confites sur mesclun de salade

Délice de poisson au saumon fumé à la crème d’aneth4.70 €

Assiette Brocéliande11.00 €

foie gras mi-cuit maison , magret fumé par nos soins, persillé de confit de canard, salade du Gers - Croustille de chutney de figues

Assiette terre et mer9.90 €

foie gras maison, chutney de figues, magret fumé, saumon fumé par nos soins et son verre de moelleux.

Assiette Créole10.40€

acras morue , boudin antillais , crabe farci, salade christophine, bananes plantains frits

Ballotin de pressé de volaille3.50€

Ballotin de pressé de volaille en gelée aux herbes fraiches farci à la mousse de canard et son mesclun de salade.

Aspic de jambon de pays aux asperges vertes3.00€

sauce mousseline sur salade mêlée.

- Bavaroise au crabe sur son blini au blé noir sauce poivrons rouge 5.50€

Aumônière du Mont Saint Michel sauce cidre Camembert Normand et l’andouille Bretonne 3.00€

Parfait guacamole d'avocat de la mer sauce aurore

Poisson

Assiette de la mer7.80 €

bulots, bigorneaux, crevettes rose, ½ tourteau

Nage de Homard aux langoustines aux petits légumes13.60 €

Soufflé de saint jacques et sa brochette au jus de coquillage6.30 €

Feuilleté de saint jacques6.80 €

sur fondues de poireaux au beurre blanc

Délice de sole farcie et rouget sauce mousseline 6.00€

Filet de dorade royale niçoise de légumes au coulis poivrons rouge 8.85€

Filet de sainte pierre rôtie à la crème de chorizo au riz espagnole 7.80€

Filet de Lotte lardé rôti à la normande, flan de poireaux 11.50€

Dos de cabillaud en croute façon marinière servi avec son riz 6.75€

Feuilleté de queues d’écrevisses aux asperges, flambée au whisky 7.00€

Filet de bar sauvage rôti aux girolles sauce beurre blanc 9.40€

Filet de sandre sur fondue fenouil sauce mousseline, tomate rôti 8.95€

Pavé de turbot rôti sauce hollandaise, duxelles de pomme de terre 12.90€

Viande

Pithiviers d’agneau farcie à la provençale tians de légumes12€

Filet mignon de porc en croute sauce créole gratin de patates douces10.50€

Jambon à l’os sauce madère gratin façon dauphinois tomate rôti7€

Cuisseau de veau de lait à girolles écrasées de pomme de terre ciboulette10.50€

Pavé de Quasi veau sauce parfum des bois blini de pommes de terre13.50€

Canon de filet mignon d’agneau au romarin ou à la crème de parmesan servi avec sa compotée d’aubergine aux épices 17.50€

Filet de bœuf rôti sauce périgueux ou béarnaise, croustillant de pomme de terre, tomate coktail rôti 13.50€

- Filet mignon de veau à la crème de morilles servi avec son flan de duxelles aux champignons sauvages, brochette de légumes 15.50€

Pavé de biche sauce aux airelles, flan de céleri, légumes automnes 12.50€

Pavé de kangourou sauce colombo gratin de patates douces 9.50€

Caille rôti aux fruits des bois, aux beignets de légumes, pomme fruit 11€

Filet Canette rôti sauce miel vinaigre de cidre gratin dauphinois, flan légumes, tomate rôtie9.50€

Desserts

Fraisier façon mousseline et son coulis de fraises3.00 €

Bavaroise aux morceaux de fraise sauce fruits rouge2.00 €

Framboisier façon et son coulis de fruits rouges3.50 €

Poirier et son coulis de poire2.00 €

Craquant au chocolat noir sauce pistache 3.00€

La passion chocolat blanc mousse passion coulis de goyave 3.50€

Saint Barthélémy (mousse et fruits exotique noix coco râpée) sauce pina colada 3.50€

Omelette norvégienne 1.50€

Vacherin cassis vanille 2.00€

Assiette gourmande 4.00€

Corne d’abondance en 3 petits choux + nougatine 5.00€

Le Pitao mousse de pomme cannelle sauce salidou 1.90€

Qui sommes-nous

Traiteur à votre service pour tous vos événements familiaux, personnels ou professionnels en Bretagne, nous accordons une attention particulière à vous proposer un service et un repas de qualité. Nous élaborons nos menus avec vous et travaillons des produits locaux, frais et de saison.

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