Le menu est un élément important d’une réception. Afin de faire de votre fête une réussite nous réalisons votre menu avec vous. Nous vous présentons ici une sélection de ce que nous pouvons vous proposer. Tous nos menus sont modifiables en fonction des saisons et de vos envies. Contactez-nous ou demandez-nous un devis!
Menu
A partir de 37.50 €
Le menu se compose d’une entrée, un plat, un fromage et un dessert à définir parmi les propositions suivantes. Le Pain, le café, la vaisselle, nappage et serviette
Entrée
Marbré de blanc poulet Janzé en gélée aux herbes fraiches, salade croquante vinaigrette de noix
Petite pêche de nos cà´tes selon notre arrivage servi avec sa garniture
Tarte tatin tomate basilic allumettes d’asperges verte au jambon de parme, mesclun vinaigrette de noix
Plat principal
Ballotin de pintade farci aux trompettes de la mort, gratin dauphinois,
Noix de jambon en croute sauce madère, flan purée de carotte céleri,
Estouffade de boeuf à la provenà§ale, aux petits légumes de saisons
Fromages
Assiette de fromage Normand sur salade mêlée
Toast chaud de fromage sur salade croquantes au coulis de betterave
Desserts
Fondant au chocolat sauce Café
Entremet aux pommes caramélisé sauce bouchinot
Délice aux pêches au coulis de pêche
Menu
A partir de 45€
Le menu se compose d’une entrée, un plat, un fromage et un dessert à définir parmi les propositions suivantes. Le Pain, le café, la vaisselle, nappage et serviette
Entrée
Fleur de sole au épinard et saumon au riz safrané au jus de coquillage
Méli-mélo de duo saumon fumé à l’aneth et foie gras mi -cuit chutney de figues
Bavaroise d’homard à la ricotta, asperge vertes aux agrumes
Plat principal
Poitrine de canette au curcuma, Aumà´nière et crème de bourrache
Pavé de cerf poêlé aux airelles, Croustillant de pommes de terre
Gigot d’agneau au jus de thym, Flageolets au cumin, tomate provenà§ale
Fromages
Assiette de fromages Normand sur salade mêlée
Croustillant de camembert chaud sur nid de salade croquante
Desserts
Duo de desserts
Craquant aux poires caramélisé sauce williamine
Bavaroise aux fruits rouges et son coulis
Menu
A partir de 58 €
Le menu se compose d’une entrée, un plat, un fromage et un dessert à définir parmi les propositions suivantes. Le Pain, le café, la vaisselle, nappage et serviette
Entrée Découverte suivant votre choix
Assiette Méditerranéen
(Filet de rouget barbet rà´ti crouton tapenade, tartare de légumes aux épices, crevettes en papillon, Wrap d’artichaut au saumon fumé)
Brochette de saint jacques, nià§oise de légumes sauce basilic
Lotte rà´ti à la normande brochette printanière au riz safrané
Plat principal
Grenadin de veau aux morilles, pommes de terre fondantes
Filet de boeuf rà´ti sauce périgueux croustillant de pomme de terre, girolles
Tournedos de canard Rosini et son foie gras poêler, Pommes noisette, légumes divers
Fromages
Assortiment de fromages servi avec son saladier de salade mêlée
Brochette de fromages et fruits sur nid de salade mêlée
Desserts
Pièce montée en macarons 4 pièces
Assiette Brocéliande (sablé breton, crêpes caramélisé, vérine bouchinot)
Cornes d’abondance en 3 petits choux + nougatine
Menu Dînatoire
A partir de 55 €
Le menu est servi debout autour de vos invités, chaque poste comprend des mets froids et chauds et une proposition de fromages et dessert au buffet.Le café nappage et serviette
Animation de la mer
Huitres de Bretagne servi avec vinaigre échalote, citron, Saumon fumé et mariné à l’aneth
servi avec blinis, mini toasts, crème fouettée, beurre
Animation plancha chaud océane
Dos rouget croutons tapenade ou sauce basilic, Saint jacques rà´ti sel de Guérande ou sauce curry, crevette papillon au coulis de poivrons rouge
Atelier animation Bretonne
Galette saucisse, galette andouille bretonne ou de Guémenée
Mini sandwich rillettes, pà¢té campagne au sel de Guérande
Atelier animation Périgord froid et chaud
Foie gras mi-cuit au pommeau servi avec pain au raisin chutney de figue,
Foie gras poêler sauce cà¢line
Buffet de Fromages assorties
Croutons camembert, pont l’évêque, emmental, chèvre, bleu
Samoussa chaud chèvre basilic, camembert, brioche pont-l’évêque
Buffet de Dessert choix à définir
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